完美契合料理記憶！融合科技與古典調性形塑高端品牌精緻餐廳

追求環境、空間與人的深刻關係，衡美設計以南港漢來飯店品牌為起點，融合科技與古典調性打造全日餐廳，不僅展現豐富料理，並將島檯融於料理之中，透過材質與色彩，以「沁」、「盛」、「爍」、「膳」、「鮮」、「炙」、「煲」、「繽」設計多元料理島檯區域，搭配職人精神讓感官盡享前所未有的極致饗宴。

此案為新成屋，設計團隊因應既有空間的尺度、樑柱系統，精準拿捏空間尺度，以獨特巧思規劃寬敞的格局與動線，讓用餐環境與島檯料理區在設計的轉化下，讓人享用美食的同時，也賦予豐富的五感饗宴。在設計上將科技與古典語彙注入到餐廳空間，巧妙匯集美食意象，以設計形塑多元料理場域，將料理視覺轉化成設計語彙，呈現充滿特色的用餐環境。透過對料理的記憶、色彩、輪廓的連結，具象化不同的料理島檯，在感官上回應視覺，也進而衍伸為職人的表演舞台。

針對空間在設計上特別的手法與巧思，於前段座位區以半包廂的設計手法，應用鍍鈦與玻璃元素，讓用餐環境在每個座位區隔之間保有隱私與通透感，同時精準拿捏座位的尺度與走道之間的距離，讓空間寬敞舒適而不顯狹隘；在後段座位區，以燈光塑造科技感，透過鏡面弱化生硬形式，並以造型燈具創造座位區一隅的視覺亮點。

在材質上之運用也發人深省，在炭烤區結合LED燈、壓克力板，呼應炭燒的視覺感；中餐區，透過中式燈籠、爐台搭配琉璃磚，體現傳統與現代的設計美學；冷盤區檯面以礁岩般的質地鋪陳，上方以壓克力圓管結合藍色漸層，讓人品嚐出現捕漁獲時的新鮮；西式燒烤區透過炭木磚、金屬網，藉以豐富紋理描繪炙燒的火烤美味；煲湯區，透過窯變磚、金屬材質，同時以織紋漆營造鍋湯冒煙的情境與粗糙的鑄造鐵與紅土之風情。

追求卓越的企圖心與嚴格的自我要求著稱的衡美設計團隊，時至今日已營運近50年，累積深厚的設計經驗，從前期的經營策略諮詢與空間規劃設計，到整體預算評估與現場工程施作管理，已成為業界首屈一指的指標性設計公司。此案以科技之城結合品牌形象、海港風情、古典主義，孕育特色精緻餐飲自助餐廳。以不同設計元素搭配豐富的料理美食記憶，傳遞烹煮的職人精神，應用材質與色調營造舒適的用餐情境，款待到訪的賓客，滿足味蕾之餘，更創造出獨樹一幟的視覺饗宴。

衡美設計

台北市松山區復興北路99號4樓之6

02-2713-0038

www.dynastyid.com.tw/

更多精采內容：www.idshow.com.tw/idtalk