許多人都想開店創業,但如何照著自己的理念做出市場區隔,同時又能贏得市場的芳心,則需要不斷的嘗試與磨合。源自於對大自然以及戶外活動的熱愛,幾個大男孩創立了Gumgum雞翅酒吧,並在2021年於信義區引進第三間店,首次將沙灘、叢林、沙漠等五大生態區搬進101旁的都會區,可說是雞翅酒吧X網美熱門餐廳的完美結合!
一進門最先看見的是海灘酒吧的氛圍,酒吧區利用各種不同自然的材料營造出南方異國風情,而腳踏著石子路走到陽傘區更是有著在南方度假的既視感;再往前走經過風化木ㄇ型拱門後,先被整面的岩壁吸引,再搭配多樣化的植被以及後方的窯爐,讓這區充滿火山島的原始感。
為了讓整間店有一處稍微現代舒適的區域,左邊還設置了公園區,平坦的石板地加上大理石桌,讓這裡的客人有一份在公園野餐的優閒,而上方的投影幕也是為了給予記者會辦活動、或是一起看球賽等日後多樣化的使用;走到最深處則是叢林包廂區,因應客人不同的需求給予一處被熱帶雨林包覆的空間,而裡面風化木的擺設更有一種在雨林桑拿的氛圍。
而另外還有一處最受女性歡迎的邊陲沙漠區,在一進門的右手邊,延續海灘的石子路,這區有著一整片落地窗引進明亮的採光,天花也用白色布幕巧妙的遮蔽管線,讓這區有著在郊外露營的園藝風情,有趣的是整區使用大量的竹編、木頭桌椅、仙人掌造景,同樣的風格但卻都是不同造型,設計師表示希望使用不同造型的品項,來演繹出大自然多樣又和諧的美好。
訪問設計師時,發現設計師與主理人是多年好友,想必在溝通上多了幾分信任,但在如此複雜的案件中,還是有許多細節需要經過不斷的溝通,例如在建材的使用上,為了營造出大自然的風化感,常常要跑到最上游去尋找未經加工的木材或板材,甚至是撿廠商丟在外面風吹雨淋過的;也因為建材未經加工,每塊大小參差不齊,常常買回來還要再經過丈量與手工,這部分也是透過設計師專業的經驗來與業主溝通,最終才能達到雙方都滿意的成效。
(左:主理人、右:設計師)
(天花消防管經過切割改道 讓整體更寬敞)
最後問到Gumgum Green Garden Good的主理人-張良,為什麼想做雞翅酒吧,他說到他不喜歡做很多人做過的事,例如開餐酒館,或是賣一份飯、一份麵這般平常的餐點,加上張良學生時期在美國加州換宿旅遊的日子發現很多外國人是把雞翅當主餐的,於是決定做雞翅酒吧,讓原本餐桌上的配角在台灣完美演出。同時在其他餐點的設計上也不斷模擬人們看到菜單後的感受,用餐也不限時間,讓Gumgum Green Garden Good 成為市中心101一角,一開門就能頓時找回度假體驗的奇幻存在。
設計
好啊設計有限公司-Vincent謝秉原
09-76398618
HOAH.design@gmail.com
店家
Gumgum Green Garden Good 101花園店
台北市信義區信義路五段18號B1
02-27222324