2019.01.24
整理／id SHOW編輯部 資料、圖片來源／古魯奇建築諮詢有限公司
古魯奇設計團隊在杭州所打造的「麵屋武藏」來自日本東京，作為日本拉麵界的殿堂級名店，此次落地杭州，設計者用簡約的線條去演繹日本建築層疊的屋簷，再將空間重新劃分與組合，試圖將日本日落時分掛滿燈籠的老街印象帶入這間麵屋之中。
進入店內，可見大量木格柵、木色與白色的交錯運用，打造出強烈的日式風格衝擊。中央的環形用餐台，用苔蘚與石塊營造出千山萬壑的枯山水微景觀。這個區域的存在不僅替室內環境係帶來活潑生動的點綴，也讓人與食物、人與空間的關係產生更多情緒上的互動。此外，以淺藍色磁磚所構成的背景牆生出一種雨過天青的清爽感受，讓整間店即刻清爽透氣起來。
坐在兩旁的卡座上，頭頂便是傾斜交錯的屋簷，餘光之中的吊燈星星點點，再望向店內食客與門口穿梭的行人，怕真的是恍然間覺得自己身處日本街頭，生出彷彿吃完這碗麵便要回家去的感覺了。
與大多數日本拉麵館一樣，麵屋武藏也採用了明暗交錯的開放式廚房設計，彼此相互隱現，橫簾內熱火慢燉的煮麵使得食客多了一份期待，而布簾外的明廚，透過廚師精湛技藝的展現，使得食客與食物及烹飪者三者間擁有更多的互動，或欣喜、或驚羨，皆令人記憶深刻。如同深夜食堂那般，圍爐而坐的人們各有各的故事，卻因這一份美食聚集於此，共同感受屋簷下這碗麵的溫暖。
麵屋武藏不僅是想要為消費者提供美味的食物，古魯奇的設計也絕非只是單純完成一個尋常的餐飲空間。而是期待替都市人提供一種狀態，那就是即使生活在繁忙的工作之餘、在一碗熱氣蒸騰的拉麵之中，還是可以獲得溫馨情感的渲染。哪怕只有一碗麵的時間，還是希望大家可以慢下來，藉此得到一個輕緩的呼吸，一個美好的白日夢境。
項目名稱：麵屋武藏
設計公司：古魯奇建築諮詢有限公司
設計團隊：利旭恒、趙爽、曹沖
客戶：東京麵屋武藏
作品位置：中國杭州市拱墅區麗水路58號
作品面積：35坪
完成時間：2018年1月
攝影：魯魯西
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