米字旗下的茶餐廳:點點一品

整理/王程瀚 資料、圖片/古鲁奇公司

米字旗下的茶餐廳:點點一品

點點一品是一家來自香港的茶餐廳,去過香港的人都知道,有街巷的地方就有茶餐廳,由於其方便快捷的服務以及多種多樣的食肆總類而廣受歡迎,成為人們生活中不可缺少的一部分,茶餐廳在香港已經是市井的代名詞。

米字旗下的茶餐廳:點點一品

回溯茶餐廳歷史
茶餐廳文化起源可追溯至戰後港英政府時期。早年香港只有高級的餐廳才會提供西式食物,收費昂貴。香港人受西式飲食風俗影響日甚,於是出現冰室開始提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要販售咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等,部分設有麵包工廠,生產鳳梨包、蛋撻等。隨著時光流逝,冰室的食品種類逐漸增加,於是結合西餐廳的模式,演變成今天的茶餐廳,提供簡易中國菜及歐美食物,較大規模的會供應晚飯、小菜。

米字旗下的茶餐廳:點點一品

米字旗下的茶餐廳:點點一品

當東方遇見西方
中西特色兼容並蓄的食品以及服務,在港人的追捧和本地文化影響下,越來越有香港本土特色。裝修環境亦是中西合璧。馬賽克瓷磚、高高的木質卡座,以及牆上琳琅滿目的菜單。與香港繁華的街景交相呼應。香港歷史是多元文化的融合,在過去殖民地的背景下,受到東方與西方雙重的影響,這種交迭的衝擊後果也是點點一品創意靈感的來源。

米字旗下的茶餐廳:點點一品

米字旗下的茶餐廳:點點一品

擺脫傳統打造新飲食形象
在本案中,設計師想擺脫人們心中茶餐廳固有的形象,以英式建築十字拱頂的方式分割餐廳正方形的用餐空間。在平面上分成四部分,設計為四個拱結構,將拱結構的面去掉,簡化為結構線,減輕了拱形天花的重量感。運用圓銅管做結構線,每個結構在四個角落下來,四個拱形結構結合,交匯到中心,有趣的線型竟成為了英國米字旗幟的分割。

米字旗下的茶餐廳:點點一品

米字旗下的茶餐廳:點點一品

簡約俐落的空間本質
此外,結合空間結構來進行平面上的佈置,中間為視覺重心。放了四組稍有重量感的圓形卡座。整個佈局接近對稱,入口一側為收銀台,斜對角為水吧台。整體空間以白色、水磨石與銅三個材質為主要色調。簡潔的白色調襯托銅管的造型結構,水磨石材質由地面延到牆面腰線。入口處兩側向裡捲曲的弧形水磨石,彷彿伸開雙手歡迎顧客。收銀台與吧台為兩個銅盒子,打造與拱形一致的弧度開洞,設置半透明的銅網吊架,吊架內隱約透出餐具擺放樣式。同時為了使空間更加純粹簡潔,除了拱形結構穿下來的球型燈罩與牆壁上的銅製壁燈點綴之外,沒有規劃其它裝飾吊燈。

米字旗下的茶餐廳:點點一品

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米字旗下的茶餐廳:點點一品

米字旗下的茶餐廳:點點一品

古鲁奇公司利用極簡手法來表達英式建築十字拱頂結構,透過四個十字拱湊成了英國米字旗,這番巧思不僅是對香港茶餐廳的起源與當年那段殖民歷史的一絲回顧,也凸顯空間豐富且耐人尋味的設計細節。

米字旗下的茶餐廳:點點一品

項目名稱:點點一品茶餐廳
設計公司:古魯奇建築諮詢有限公司
公司網站:www.golucci.com
公司網址:golucci@gmail.com
設計團隊:利旭恒、趙爽、許嬌嬌
作品位置:中國北京 王府井大街138號6樓
作品面積:55坪
完成時間:2018 
攝影:魯哈哈

標籤 : 香港  茶餐廳  點點一品  中國  北京  古魯奇