Plants以「美味、健康、永續」為理念,打造台北第一間標榜植物性、無麩質、全食物的餐廳,致力將永續觀點投注於飲食之中,今年推出販售純蔬食食材與永續用品的選品型店舖 「mise en Plants」,極具巧思地以小超市為定位,空間規劃找來「質型 STRAIGHT DESIGN」(以下是質型設計)合作,以 Be a Tree 為靈感,規劃座落於台北市大安區的獨立店舖,讓原先本店就廣受顧客喜愛的選貨挑品,有更完整的陳列與販售空間,也持續將環境友善的理念發散出去。
mise en Plants透過「大城市中的永續綠色小超市」的定位,為鄰里提供更友善地球的選擇。質型設計在前期梳理品牌脈絡後所落下的概念——Be a Tree,不僅在情感面上乘載著人類走入林中被大樹擁抱的安穩感受,更代表 mise en Plants宛如大樹般存在,擁有向下扎根的韌性,也有向上延展的自由與包容,為街坊鄰居,甚至任何一位關愛地球的人們,提供一個以永續生活為目標的場域;同時在理性功能面上,樹更具有地球上不可或缺的吸碳功臣身份,以此呼應mise en Plants的目標。
為了貼合品牌一直以來的永續使命,質型設計將空間質材選用分為三大重點:首先是原空間內舊料再利用,或至特定廢材廠挑選狀況良好的邊角料做進一步運用,賦予新價值;第二,使用由可回收材料製成的磁磚、有機礦物塗料等綠建材堆疊氛圍;最後則是選用自然材質,如實木、樺木板、紅磚,體現遵循天然的主要訴求,從內到外,讓友善環境的意識充斥於樑柱之間。
從喧囂的大安區馬路旁轉進巷子,映眼是色調清新柔和的 mise en Plants,綠蔭扶疏於戶外柚木座位區上,抬頭是以台灣在地疏伐木料的綠建材木絲水泥板打造的天花板,大門與諾大對外窗以美松實木所製成,搭配特別邀請「壹式設計」所訂製的綠色鐵件,如同綣繞攀爬般的藤蔓,不僅恰恰融入簡潔線條勾勒出房屋輪廓的嶄新LOGO,更與一旁的綠植栽牆相互映襯出一片自然之景。
走入室內空間,更能體現設計團隊為鄰里築一棵樹的巧思:腳下為運用廢棄石材邊角料打造的磨石地板;陳列與儲藏用的櫃體夾板皆使用樺木,透過其再生速度高、產製過程低耗損與浪費的特性降低對環境的負面影響;深棕色的中島酒櫃、蛋糕櫃則由狀況良好的舊木料製作而成,設計師Alfie說道:「盡可能貼近自然是我們一直以來所重視的,這次和mise en Plants的合作更是第一次那麼用力發想如何在建造過程中將浪費降到最低,不少工序和工法都是過去未曾嘗試過的,譬如:廢棄石材和舊木料是團隊直接到回收場一一挑選檢視的,確實比一般案子費了更多心力,也需要仰賴品牌業主、師傅和我們設計端,三方彼此的信任與大量溝通。然而,我們相信這是一件對的事,更希望之後能遇到更多願意把環境永續放進訴求的業主。」店舖內一眼一觸皆自然,在或深或淺的原木色調,期待將樸實安定的氣息注入店內。除了新舊木材的使用,設計團隊也將原屋主的水藍瓷磚作為廚房門面,保留了一段故事,也讓空間承接了過去與未來的共同面貌。
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