目前市面上的主要類型廚房共有下面這六種:
以下我們將會分成上下兩篇,一一介紹這些不同類型廚房的特徵。
I 型廚房是將冰箱、水槽和爐台連續安裝在牆上的廚房,是台灣最常見的廚房類型。它的使用特徵是一條直線的工作流程動線,適合打造小巧緊湊的廚房空間。
I 型廚房是壁掛式的,料理時只能面對牆壁。因此,難以和其他人交流是最主要的缺點。然而,如果將廚房設置成與客廳、餐廳呈直角,或者將廚房和餐桌靠得更近,就能增加過程中與他人的相處互動機會。
L 型廚房是將 I 型廚房沿著垂直兩道牆面進行 90 度折角後的型態。工作時,只要把身體轉 90 度,動線就非常流暢。此外,由於廚房後面有足夠的空間,適合讓多人一起下廚。
L 型廚房也可以設置成面對面的形式,將其中一側朝向客廳和餐廳。但是,由於配置上需要一定的空間,所以必須同時考慮整個房子的佈局。同時要注意轉角處會產生難以清理的死角。